Taşköprü Sarımsağının Özellikleri

1-Taşköprü Sarımsağına Kokusunu Veren Kükürtlü Ve Eterli Yağlardan Oluşan Allylpropyldisülfid (C6H12S2) Miktarı Ülkemizde Yetişen Bütün Sarımsaklardan Fazladır.

2-Taşköprü Sarımsağı Diğer Çeşitlerden Baharat Oranı Yüksek, Keskin Kokulu Ve Aromalıdır. Bu Özellikleri Nedeni Ile Pastırma, Sucuk, Tursu, Konserve, Baharat V.B Sanayi Kollarında En Çok Aranılan Çeşittir.

3-Taşköprü Sarımsağı Bileşim Öğeleri, Mineral Madde Ve Vitaminler Yönünden En Zengin Çeşittir.

4-Kuru Madde Oranı % 33 – % 37’Ler Arasında Olduğundan Fazla Bir Ağırlık Kaybına Uğramadan Ve Soğuk Hava Deposuna Gerek Kalmaksızın Normal Depo Koşullarında Yılın 10 -11 Ayı Muhafaza Edilebilmektedir.

5-Taşköprü Sarımsağı Iklim Koşullarına Toleranslı, Kaliteli Ve Baslarının Iri Olması Nedeni Ile Ihracata, Kuru Madde Oranının
Yüksek Olusu Sebebi Ile De Sanayiye En Elverişli Çeşittir.

6-Taşköprü Sarımsağı Diğer Sarımsak Çeşitlerine Nazaran Daha Acı Ve Keskin Kokuludur.

7-Kanser Önleyici Ve Risk Azaltıcı Kimyasal Bir Madde Olan SELENYUM Elementi Ülkemizde Taşköprü Sarımsağı Hariç, Diğer Bölgelerde Üretilen Sarımsaklarda Bulunmamaktadır.